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Cafe news
クッチョロカフェ本山店がクッチョロcafe&kitchenとして6/23リニュー アルオープンしました!



大切な方に世界にひとつだけのケーキを贈りませんか >>>order cake



クッチョロデリには、 ケータリング、デリバリー、テイクアウトの3つのプランがあります 用途に合わせてご利用下さい >>>cucciolo-deli


Profile

Maeda Masako

名古屋のテレビ局に秘書勤務を経て、仏国留学。 ル・コルドン・ブルー パリ校にて1年間フランス菓子の製菓技術を学ぶ。 帰国後は名古屋に戻り、有名ケーキ店、レストランにて菓子作りに励む。 1998年より、名古屋を始め軽井沢、京都など各地に赴き移動カフェを始める。 2001年、クッチョロカフェをオープン。 現在は名古屋市内に本山店、栄店の2店舗をかまえ、カフェ業務だけではなく、オー ダーケーキ、ケータリングなど手掛ける 妻であり、2児の母でもある。
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カテゴリ:カフェメニュー( 6 )
2011年 12月 13日
タンシチュー
今日はすっかり寒くなった季節にはピッタリのお料理をご紹介

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タンシチュー・・・・私の大好きなお料理の一つ
これもまた、以前ご紹介したブイヤベースと共に母の得意料理でした

レストランを訪れてタンシチューメニューがあると、頼まずにわいられないくらい色々なお店で挑戦してみたけど、満足いくお店は母が真似たお店がやっぱり一番私好みだった
そこは私が子供の頃からあるお店で、話題にのぼったりするお店ではなく、ひっそりと静かに経営されている昔ながらのレストラン

クッチョロのタンシチューはそんなお店を真似た母のレシピをベースにスタッフが更に美味しく仕上げています
レストランには及ばないかもいしれないけど、クッチョロのタンシチューもかなり美味しいです

美味しい!!はちゃんとお客様にも伝わって、2日連続ご注文して下さったお客様がいらしたり、圧倒的にリピートして下さるお客様が沢山みえます

先日は以前、ご自宅にケータリングメニューでお出ししたお客様から、今度お鍋を持っていくから分けて下さい!!と嬉しいお電話を頂きました

ストウブ鍋を使って提供しているのは本山店だけですが、栄店でも提供させていただいております

時間をかけて時間をかけて、とても柔らかいお肉に仕上がっています
是非、召し上がってみてくださいね
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by cucciolo-cafe | 2011-12-13 12:37 | カフェメニュー
2011年 07月 01日
ブイヤベース
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メニューのご紹介
クッチョロのメニューにはところどころ私の思い出のメニューや大好きなメニューが存在している
その中の一つがブイヤベース
タンシチューと並び人気でもありお勧めのメニューです

私の母は料理好き
母ながら味といい、料理の手際の良さといい素晴らしいとチラッと横目で見ている
可愛くない娘なので褒め称えたりなんかしないけど、結構リスペクトしているしメニュー開発の際、参考にしてしている
私が褒めない分、私の友人達が前田屋と称しよく食べにきて絶賛してくれてたので、彼女はご機嫌になっていた
そんな母は昔から、タンシチューやブイヤベースをよく作ってくれた
勿論、レストランで食べる物とは違い、家庭で出来る範囲だけど十分な美味しさ

ブイヤベースはそんな思い出の一品でもあり、本場南仏ニースで食べた感動の一品
ニンニクベースのマヨネーズ アイヨリソースをパンにつけてスープを浸して食べるスタイルは本当に美味しかった
クッチョロでは、クッチョロで出来る限りのこだわりを持って作っています
今の季節、ちょっと熱いけど、是非召しあがってみて下さいね
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by cucciolo-cafe | 2011-07-01 10:58 | カフェメニュー
2011年 06月 18日
新メニュー
もうすぐリニューアルの為に工事に入ります
とはいっても、塗装がメインになるので3日間だけですがご迷惑をおかけします
リニューアルオープンは6月23日です
10年経って随分お店も汚れてしまったので綺麗にお化粧直し
どうなるか私自身がもの凄く楽しみ

というわけで、今日はちょっと早めに新メニューをご紹介
まずはタルティーヌ
簡単に言うとフランスのオープンサンド
パリに滞在した時に出会って感動したメニューをクッチョロ風に再現です
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次はストウブ鍋を使ったココット料理でクッチョロ自慢のタンシチュー
時間をかけて柔らかく煮込んだ自慢の一品です
是非召しあがってみて下さいね

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その他色々新メニューをご用意しております
楽しみにしてて下さいね
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by cucciolo-cafe | 2011-06-18 20:28 | カフェメニュー
2011年 05月 30日
本山店リニューアル
クッチョロカフ本山店はもうすぐ10周年になります

10周年という節目という事とクッチョロもオープンから色々出来る事も増えて進化したのでちょっとだけリニューアルします

というわけで、この外観ともお別れです
メニュー等も新メニューが登場しますのでお楽しみに~
リニューアルオープンは6月末です
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by cucciolo-cafe | 2011-05-30 00:33 | カフェメニュー
2010年 12月 15日
クリスマスギフト
ある企業様の商品をご購入されたお客様にクッチョロのお料理をクリスマスにお届けする事になりました
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企業様からの依頼で始まった企画だったけど、キッチンスタッフとお店やネットで提供出来るじゃない!という話になりました
直ぐには無理だけど、近い将来販売出来たらと思っています
メインメニューはタンシチューです
クッチョロのタンシチュー美味しいですよ~~
ホントお勧めです
50個近くのギフト、この忙しい時期に仕込むの大変だったね
キッチンスタッフさんお疲れ様でした
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by cucciolo-cafe | 2010-12-15 23:44 | カフェメニュー
2010年 08月 20日
新メニュー
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カフェメニューがリニューアルしました

クッチョロもかれこれオープンして9年が過ぎ、何度か新メニューが登場したりしましたが、今回の新メニューは今までにないほどのリニューアル

勿論オープン当初からのベーグル、サンドイッチはそのままですが、フランスのカフェにあるようなカフェだけど、ちゃんと食事やワインが楽しめるお店になりました

フランス留学中や旅行で訪れた時、一人で食事をする機会が多くレストランに入るまでの元気がない時にはカフェでも十分美味しいお料理に出会えました

クッチョロカフェも一人で気軽にワインと共にお食事を楽しんでもらえたら・・・嬉しいです
(勿論大勢でも嬉しいのですが)
独身時代、一人でこんな料理が食べれるお店があったら嬉しかったな・・・という
やっぱり、あったらいいな・・・の気持ちでのリニューアルです

是非、お立ち寄りくださいね
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by cucciolo-cafe | 2010-08-20 01:28 | カフェメニュー


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